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广大“糖友”请注意:欢度佳节,谨记这些饮食原则!

广大“糖友”请注意:欢度佳节,谨记这些饮食原则!

来源:南通市第一人民医院
发布时间:2021-12-28 09:24

时光荏苒,转眼间2021年即将与我们挥手告别,元旦、春节的脚步也渐渐临近。“浓浓烟火气,最是暖人心”,佳节团聚的时刻,一家子围在一起享用丰盛美食,便是“幸福”的味道。但对广大糖尿病患者来说,节日期间仍须注意合理应对各种美食的诱惑,坚持均衡健康饮食。糖友们可以掌握以下几种原则,健康饮食,快乐过节!

一般性原则

1.估算每日食物量:1个拳头大小的主食(馒头、花卷、米饭等);1个拳头大小的水果;1个掌心大小的荤菜;量相当于两手一捧的蔬菜。

2.三餐定时定量,不随意加餐。建议早餐6:30-7:30,午餐11:30-12:30,晚餐17:00-19:00。

3.进食顺序:汤-蔬菜-荤菜-米饭。一口荤菜配三四口菜,细嚼慢咽。

4.每餐只吃七分饱。

5.食物多样,吃的好不如吃的杂。每日应有谷物、蔬菜、水果、奶豆鱼肉类、适量油盐五大类食物。

6.打胰岛素或者吃过降糖药物了,也不可以肆意饮食。

7.减少精制糖和碳水化合物的摄入。

 

碳水化合物原则

1.主食中的粗细比例,粗粮占1/3-1/2,甚至一半以上。

2.烹饪时不加蔗糖。

3.烹饪技巧:(推荐蒸、烩、煮为主,少用油煎、油炸)

①粗粮不细作。例如:压成泥、磨成粉、粉碎成小粒、熬成软烂的粥。因为粗粮细作以后,对血糖的影响很大,而大颗粒的粗粮需经过咀嚼和胃的机械磨碎过程,延长了消化和吸收的时间,血糖升高是缓慢和温和的。

②主食宜“干”。一般米饭能保持完整的颗粒,但是长时间的熬制,米粥里的米粒已经开花,吸收很快,引起餐后血糖迅速上升。

 

脂肪原则

1.建议摄取适量优质蛋白,如牛奶、鸡蛋、禽肉、豆制品等。

2.每日总量控制在100-150克。

3.动物蛋白(肉鱼类)与植物蛋白(豆制品)各半。

 

水果与蔬菜原则

1.吃绿不吃红。一般绿色的,多是含有叶绿素的植物,如:青菜。而红色的含糖相对较高,不宜食用。如吃同样重量的黄瓜和西红柿,西红柿可以明显升糖。所以,在不能确定的情况下,“绿色”的一般比较保险。深绿色蔬菜要占到总蔬菜的一半以上。每日水果不超过200克,同时应减少半两(25克)主食。

2.挑选水果偏“青”“生”。例如:苹果、葡萄如果完全成熟,水果的升糖指数会上升;生香蕉的升糖指数比熟香蕉低。

3.选择含糖量低的水果(如橙子、柚子、草莓、蓝莓、猕猴桃等),慎重选择含糖偏高的水果(如黄桃、葡萄、哈密瓜、桂圆等),水果对不同人升糖效果不一样,需要糖友在平时生活中,自我摸索适合自己的水果。

4.水果不要打成果汁,且当血糖偏高时如(空腹血糖大于8.5mmol/L时,餐后血糖11.1mmol/L,)不建议食用水果。

5.食用水果时间宜放在两餐之间。

 

零食原则

1.改掉吃零食的习惯,尤其是膨化食品、糕点、蜜饯、水果罐头等。

2.不喝含糖饮料,少食蜂蜜,饮用咖啡、牛奶、茶时不加蔗糖,可以选择无糖酸奶。

3.即使是无糖食品如咸味苏打饼干,也会升高血糖,不可过量食用。

 

饮酒原则

1.能避免饮酒就避免;服用药物期间建议戒酒。

2.饮酒可能导致主食摄入减少,警惕低血糖发生。

3.女性最多一份酒精,男性最多两份酒精,每周小于两次(一份酒精相当于白酒30ml,葡萄酒150ml或啤酒350ml)。

 

吸烟原则

所有糖尿病患者建议戒烟,同时避免吸入二手烟!

 

加餐原则

1.以下几种情况可以适当加餐:运动前(血糖6.0左右);血糖波动不稳定者,预防低血糖(如有心慌、冷汗等不适症状立即食用含糖食物);生活规律打破时,如外出旅游、出差的时候可以适当加餐。

2.加餐宜选用低糖蔬菜,如黄瓜;酸性和粗纤维的水果:青苹果、柚子、蓝莓等;蛋白类食物:豆腐干、鸡蛋等。

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